Vitenskapelige navn: Hydnum, Hydnellum og Sarcodon
Piggsopper er enkle å identifisere fordi de har pigger under hatten. Vi har 3 slekter med Piggsopper i Nord-Norge. Matpiggsopper (Hydnum) og Storpigger (Sarcodon), disse er begge spiselige men Storpiggene, spesielt Granskjellpiggen kan ha noe bitter smak som gjør de mindre egnet som matsopp. Den tredje slekten kaller vi Brunpigger (Hydnellum). De er ikke spiselige. De er seige og harde, nesten som tre, men de er utrolig stilige og vakre. Hatten på brunpiggene kan variere mye i farge og fasong, de kan også få dråper med sterke farger i fuktig vær og de er mye brukt til farging av garn.
Piggsopper vokser i hele Nord-Norge, de kommer ofte sent på sesongen, fra midten av August til September.
En Prunpigg (Hydnellum) som har vokst opp og rundt en liten Furu. Funnet utenfor Narvik i August 2024.
Undersiden av en Blek matpiggsopp (Hydnum repandum coll.), legg merke til de karakteristiske piggene i ulik lengde og størrelse.
Hatten på en Storpigg, Furuskjellpiggsopp (Sarcodon squamosus).
Regel: Alle Piggsopper med myke, sprø pigger i lyse farger er spiselige
På medlemssidene finner du utfyllende beskrivelse av Matpiggsopper og Storpigger. Hvor de vokser og hvordan du finner dem. Jeg deler kart på alle funn jeg har gjort. Tilberedning, oppskrifter og smak, og enda litt mer . Jeg jobber med å utvikle dette konseptet og tar gjerne imot innspill og ønsker fra medlemmer. Hva ønsker du deg?
Skrubb er den rørsoppen vi har aller mest av og selv om alle rørsoppene er spiselige må Rødsrkubb og Svartkrubb ha minst 15 minutter varmebehandling (steking eller koking) før den kan spises. Disse soppene er giftige som rå, men denne giften forsvinner helt ved varmebehandling. Hvis du spiser rå Rødskrubb vil du få kraftige magekramper. Svært...
Det meste jeg sanker og samler finner jeg ute i skogen, men jeg har også en liten hageflekk som jeg eksperimenterer og dyrker på. Visjonen er en blanding av vill og tam. Jeg ønsker å ta vare på Rips og Rabarbra som er 100 år gamle og har "forvillet" seg rundt hele området her samtidig som jeg prøver å lage...
Jeg tror på deling som en "vinn-vinn" strategi. Når vi plukker sopp i kurven å går rundt med den i skogen er vi med på å spre sporene til soppen. Slik kan kantarellen finne nye steder å vokse på, og vi får enda mer sopp å plukke.
Bjørkemusserong (Tricholoma fulvum) er en god matsopp som vi kan finne i mengder her i Nord-Norge.
