Tenk at vi kan plukke sopp midt på Vinteren. Hvor kult er ikke det? Vintersopp er helt trygt å spise hvis du vet hvordan du identifiserer og tilbereder den selvsagt. La oss ta en nærmere titt på den her
Vintersopp vokser i knipper på døde trær og stubber fra sen høst til tidlig vår. Vi finner den ofte i Januar og Februar. Det er en fin nybegynnersopp fordi den vokser når de andre soppene sover. Du kan også finne den på høsten men vær oppmerksom på at da finnes det noen luringer som kan ligne, for eksempel Flatklokkehatten (Galerina marginata), og den er svært giftig.
Kjennetegn på Vintersopp:
Hatt: 2 til 6 cm i diameter så dette er en ganske liten sopp. Den er lett hvelvet til flat og har en orange, gulbrun-aktig farge. Ofte (men ikke alltid) fuktig og glinsende hvis det er varmegrader i luften og tørr hvis det er kuldegrader.
Skivene er avrundet, litt lysere i fargen enn hatten, gulaktig farge.
Stilk: 4 til 8 cm lang og ganske smal, mindre enn 1 cm i diameter. Stilken er fløyelsaktig og mørkebrun men øverst mot hatten har den et område som er gul-orange.
Sporepulver: Hvitt. På unge sopper kan det være vanskelig å se hvilken farge sporene har. På eldre eksemplarer kan man noen ganger se merker etter hvitt støv på kvister og andre sopper som vokser under. Det anbefales uansett å ta en sporeprøve. Det gjør man enkelt ved å legge soppen på en mørk overflate med skivene ned og la den ligge der noen timer. Vanlig gråpapir fungerer bra. Når du løfter soppen igjen vil du se merker av sporene på papiret.
OBS! Denne siden er laget for inpirasjon og kunnskapsdeling. Jeg beskriver generelle kjennetegn for arten og de individene jeg selv har plukket og fotografert. Du må IKKE bruke denne siden til å artsbestemme de soppene du selv plukker og så bare spise dem. Vær snill å få en lokal Soppsakkyndig til å se på de. Hvis du er her i nærheten, ta kontakt med meg, jeg hjelper deg gjerne.
Vintersopp vokser mange steder i Nord-Norge. På medlemssidene finner du bilder av flere eksemplarer. Utfyllende beskrivelse av hvor de vokser og hvordan du finner dem. Tilberedning, oppskrifter og smak. Informasjon om forvekslingsarter, og enda litt mer . Jeg jobber med å utvikle dette konseptet og tar gjerne imot innspill og ønsker fra medlemmer. Hva ønsker du deg?
Kilder: Denne siden er bygd på egne observasjoner og kunnskap men jeg har kontrollert og sjekket alt innhold opp mot Normlisten for 2025 og Pensum for soppsakkyndig hos Norges Sopp og Nyttevekstforbund.
Når du lærer deg om sopp er det alltid viktig å sjekke kilder og årstall. Vi har et godt forskningsmilø på sopp i Norge og Normlisten og Pensum for soppsakkyndig oppdateres hvert år.
Sesong 2025 gikk ikke etter planen. Dessverre. Forkjølelse og brukket ankel reduserte tiden jeg fikk i skogen og planlagte feltstudie-turer og prøveeksamen måtte utsettes. I september valgte jeg likevel å gå opp siden det ble arrangert eksamen i Tromsø (Det er gjerne 5 år, eller mer mellom hver gang vi har det her) og det gikk ikke denne gang....
Bli med meg på eventyr og microvan-camping når jeg utforsker nye områder for sopp og nyttevekster.
Steinsopp kommer i store mengder spesielt etter en tørr og varm sommer som det ser ut som vi får mer av fremover. Steinsopp er en flott nybegynner-sopp. Den kan ikke forveksles med noen giftige sopper her i Nord-Norge.
Rødskrubb (Leccinum versipelle) er den mest smaksrike og den største av Skrubbene derfor er den oftest bukt til mat. Rødskrubben er gifitg som rå og krever minst 15 minutter varmebehandlig på medium til sterk varme.
