Kusopper (Suillus) er en slekt med mange kjente og kjære matsopper. De vokser ofte i store kolonier så hvis du kommer over dem kan du plukke kurven full
Kusopper finner vi i alle de tre nordlige fylkene våre og alle er spiselige. Det er helt trygt å sanke kusopper til mat. Vi har 14 arter Kursopper, ikke alle er i Nord-Norge men Smørsopp (Suillus luteus), Sandsopp (Suillus variegatus), Lerkesopp (Suillus grevillei), Seig kusopp (Suillus bovinus) og Sumpkusopp (Suillus flavidus) kan finnes i relativt store mengder i både Nordland, Troms og Finnmark. Kusoppene kan ikke forveksles med noen giftige arter her i Nord-Norge.
Pluggsopp (Paxillus involutus) kan ligne på kusopper når du ser den ovenfra, men siden pluggsopp har skiver og aldri rør under hatten er det lett å se forskjell når du plukker opp soppen. Pluggsopp er giftig. Den kan gi kraftige allergiske reaksjoner så den vil du ikke ha med i kurven din.
Smørsoppen er den mest populære av kusoppene. Personlig foretrekker jeg Sandsopp. Et lite tips for å få frem smaken på kusoppene er å tørke de før de brukes. En soppstuing laget med tørket sand- og smør-sopp er kjempegodt.
Seig kusopp er ikke like ettertraktet som matsopp men den er litt stilig fordi den blir rosa når du steker den. Jeg syns unge eksemplarer av Seig kusopp er gode.
På medlemssidene finner du egne sider for Smørsopp, Sandsopp, Lerkesopp og Seig kusopp med utfyllende beskrivelser, bilder og illustrasjoner som hjelper deg å identifisere dem å skille de fra forvekslingsartene og hverandre. Kart over funnsteder. Tilberedning, oppskrifter og smak, og enda litt mer . Jeg jobber med å utvikle dette konseptet og tar gjerne imot innspill og ønsker fra medlemmer. Hva ønsker du deg?
Skrubb er den rørsoppen vi har aller mest av og selv om alle rørsoppene er spiselige må Rødsrkubb og Svartkrubb ha minst 15 minutter varmebehandling (steking eller koking) før den kan spises. Disse soppene er giftige som rå, men denne giften forsvinner helt ved varmebehandling. Hvis du spiser rå Rødskrubb vil du få kraftige magekramper. Svært...
Det meste jeg sanker og samler finner jeg ute i skogen, men jeg har også en liten hageflekk som jeg eksperimenterer og dyrker på. Visjonen er en blanding av vill og tam. Jeg ønsker å ta vare på Rips og Rabarbra som er 100 år gamle og har "forvillet" seg rundt hele området her samtidig som jeg prøver å lage...
Jeg tror på deling som en "vinn-vinn" strategi. Når vi plukker sopp i kurven å går rundt med den i skogen er vi med på å spre sporene til soppen. Slik kan kantarellen finne nye steder å vokse på, og vi får enda mer sopp å plukke.
Bjørkemusserong (Tricholoma fulvum) er en god matsopp som vi kan finne i mengder her i Nord-Norge.
