Kusopper (Suillus) er en slekt med mange kjente og kjære matsopper. De vokser ofte i store kolonier så hvis du kommer over dem kan du plukke kurven full
Kusopper finner vi i alle de tre nordlige fylkene våre og alle er spiselige. Det er helt trygt å sanke kusopper til mat. Vi har 14 arter Kursopper, ikke alle er i Nord-Norge men Smørsopp (Suillus luteus), Sandsopp (Suillus variegatus), Lerkesopp (Suillus grevillei), Seig kusopp (Suillus bovinus) og Sumpkusopp (Suillus flavidus) kan finnes i relativt store mengder i både Nordland, Troms og Finnmark. Kusoppene kan ikke forveksles med noen giftige arter her i Nord-Norge.
Pluggsopp (Paxillus involutus) kan ligne på kusopper når du ser den ovenfra, men siden pluggsopp har skiver og aldri rør under hatten er det lett å se forskjell når du plukker opp soppen. Pluggsopp er giftig. Den kan gi kraftige allergiske reaksjoner så den vil du ikke ha med i kurven din.
Smørsoppen er den mest populære av kusoppene. Personlig foretrekker jeg Sandsopp. Et lite tips for å få frem smaken på kusoppene er å tørke de før de brukes. En soppstuing laget med tørket sand- og smør-sopp er kjempegodt.
Seig kusopp er ikke like ettertraktet som matsopp men den er litt stilig fordi den blir rosa når du steker den. Jeg syns unge eksemplarer av Seig kusopp er gode.
På medlemssidene finner du egne sider for Smørsopp, Sandsopp, Lerkesopp og Seig kusopp med utfyllende beskrivelser, bilder og illustrasjoner som hjelper deg å identifisere dem å skille de fra forvekslingsartene og hverandre. Kart over funnsteder. Tilberedning, oppskrifter og smak, og enda litt mer . Jeg jobber med å utvikle dette konseptet og tar gjerne imot innspill og ønsker fra medlemmer. Hva ønsker du deg?
Trompetsopper, spesielt Traktkantarellen vokser i enorme mengder "Sørpå". Her i Nord-Norge er de litt vanskeligere å finne, men de vokser her også, og i enkelte områder finner vi mange.
Einer (Uniperus communis) er den eneste arten fra Sypressfamilien som er viltvoksende i Nord-Norge
I Nord-Norge har vi vill Sibirgressløk. Det finnes flere typer gressøk, inkludert Hage-gressløken og alle kan brukes på samme måte.
Møt Ulvemelk en helt annen type sopp, en slimsopp. Den vokser på stubber av trær og går gjennom flere faser. I starten kan det se ut som det har kommet noe slim på stubben, senere utvikles disse små kulene som først er rosa og senere blir grå.
